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Cosa significa essere Nutrizionista Health Coach? Oggi lo racconta ai nostri lettori, Letizia Saturni, nata il 18 aprile 1966 che vive a Jesi, orgogliosa concittadina di Federico II, Stupor Mundi. Letizia tiene molto alla sua formazione professionale, tanto che la segue con grande dedizione e tutt'oggi continua a farlo con entusiasmo: da biologo-specialista in scienze dell'alimentazione ha arricchito il suo profilo conseguendo il titolo di Dottore di Ricerca e poi ha approfondito alcune tematiche con Master universitari di II livello fino ad essere oggi Nutrizionista Health Coach. Essere Health Coach è per Letizia il vero traguardo professionale: Allenare le Persone al Benessere è una vera vocazione. Ma Letizia non si sofferma a predicare bene, infatti ama correre, è una runner mezzofondista. Spesso nella sua vita privata si trova a spiare/scrutare i comportamenti delle sue due gatte: Duchessa e Nala. A ciò però, trova un nesso “con la sua professione”, il monitoraggio comportamentale delle sue gatte lo definisce catfulness, reputandole vere maestre di vita e fonte di ispirazione. Letizia lavora come Nutrizionista Health Coach sia in ambulatorio privato che in reparto con una valida e competente equipe presso il Reparto di Riabilitazione Cardiologica. Inoltre come libera professione si occupa anche di formazione sia come Nutrizionista che Health Coach. Ha iniziato come ricercatrice all'Università Politecnica delle Marche ma poi è stata sempre più attratta dal rapporto con le Persone rispetto alle provette e microscopi. Diverse sono le sfaccettature della sua professione, ma ritiene che siano tutte accomunate dal rapporto con la Persona che raramente definisce Paziente. Tanto che lei stessa difficilmente indossa un camice, eccezion fatta per l'ambiente di reparto. Negli anni, diversi sono stati i cambiamenti - non certo nella sua filosofia quanto piuttosto nelle modalità. La svolta più importante per Letizia è stata il passaggio da Nutrizionista prescrittore a Health Coach, allenatrice di Benessere per la Persona in qualsiasi situazione si venga a trovare. L'obiettivo è la salute e le macroaree di sua competenza sono la Nutrizione e Micronutrizione ad Alto Impatto associato allo Stile di vita e alla Cura del sé. Definisce l'obiettivo in modo preciso e dettagliato. Tutto ciò viene stabilito con la Persona, definendo il piano d'azione e descrivendo le azioni e gli allenamenti che saranno praticati quotidianamente e che permetteranno il raggiungimento dell'obiettivo precedentemente prefissato. La scelta universitaria di Letizia inizialmente era in bilico. Era in dubbio tra Medicina e Scienze Biologiche Matematiche e Fisiche. Scelse poi proprio Biologia perché attratta dalla matrice Bios, cioè Vita, filosofia a cui tutt'oggi è legata. Il desiderio di Letizia è quello di far sperimentare/conoscere a chi si rivolge a lei, la bellezza e il significato profondo dello star bene e di volersi bene che arriva ad essere bellezza dell'Essere. Se pur vero che negli anni - come già detto – Letizia ha cambiato/maturato e delineato sempre meglio la sua figura professionale, non è mai stata intaccata la motivazione. Anzi, forse si è rafforzata proprio grazie alle numerose esperienze vissute passo-passo con ciascuna persona/paziente. Il nutrizionista dev’essere visto come un pilastro portante. Infatti grazie al suo sapere e alle sue competenze, porta la persona al rispetto delle risorse del sé e del pianeta; porta alla piena consapevolezza del rispetto delle stesse risorse e della stretta interconnessione tra tutti gli esseri così da garantire una armonia con l'essere e con l'ambiente.