10 cose che non sapevi sul Nutrizionista

Pubblicato il 22 Gennaio 2019 da ProntoPro
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Abbiamo intervistato Roberto Cannataro di Nutrics Nutrizionista, consulente per l’alimentazione, per scoprire di più su una professione che tutti pensiamo di conoscere.

 

1. Come si diventa Nutrizionista?

Direi tanta passione per la nutrizione umana e per la salute in generale. Il percorso di studi prevede la laurea specialistica in Scienze Biologiche oppure quella in scienze della Nutrizione Umana.

2. È ora di fare un po’ di chiarezza: che differenza c’è tra Nutrizionista, Dietista e Dietologo?

Al momento, le uniche due figure professionali abilitate in autonomia a fornire dei piani nutrizionali sono il Dietologo (un medico che dovrebbe avere la specializzazione in Dietetica Umana, che spesso è anche Diabetologo, Endocrinologo o Gastroenterologo) e il Nutrizionista. Il Dietista, pur provenendo da un percorso specifico di tre anni, non dovrebbe operare in autonomia.

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3. Quali sono i casi in cui conviene rivolgersi a un Nutrizionista?

Il  Nutrizionista spesso ha una visione a 360°, riesce a costruire quello che dovrebbe diventare uno stile di vita.

In particolare, chi ha bisogno di un programma correlato allo sport può fare riferimento a un  nutrizionista sportivo.

 

4. Ma un Nutrizionista…cosa mangia? 

Un Nutrizionista non mangia! Ovviamente scherzo, per quanto mi riguarda io sono stato il primo paziente di me stesso. Devo dunque fare attenzione a quello che mangio, ma questo non significa vivere di riso in bianco, petto di pollo ai ferri e un cucchiaino di olio! Anzi, nei miei programmi ci sono le linguine allo scoglio, la carbonara e, a volte, anche il cioccolato!

 

5. Come si svolge una visita dal Nutrizionista? 

Dovrebbe esserci un’attenta analisi delle abitudini di chi abbiamo di fronte, anche semplicemente analizzare i suoi gusti, poi operare almeno la bioimpedenza, che mi permette di valutare le condizione di forma e salute del paziente ed essere sicuro che, se voglio un dimagrimento, sia a spese del grasso (e non della massa magra).

 

6. Quali sono le abitudini sbagliate più comuni nell’alimentazione delle persone?

Esistono alcuni miti consolidati che non hanno alcun fondamento scientifico, come bere acqua calda con il limone appena sveglio…Wow, che bel risveglio! (ride)

Un abitudine sbagliata comune è sicuramente la carenza di frutta e verdura.

 

7. Qual è la percezione più errata che le persone hanno sulla professione del Nutrizionista?

A volte si percepisce improvvisazione in questo mestiere, e devo dire anche per colpa di alcuni “colleghi”. Non dico che possa operare solo chi come me ha 20 anni di esperienza, ma un po’ di tirocinio e soprattutto basi scientifiche solide sono necessarie. Una percezione errata poi, è quella di chi vuole dimagrire e pensa, anche a causa di percorsi precedenti errati, che lo si fa solo mangiando in maniera triste.

 

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8. Durante una cena con amici, il tuo lavoro incide in qualche modo sulle scelte (tue o di altri) tra i piatti del menù?

Diciamo “ni”!

 

9. Dovendo fornire informazioni ai clienti riguardo alimenti, scelta dei cibi e ricette light: il Nutrizionista è anche un bravo Cuoco?

Se lo è, molto meglio. A me personalmente piace cucinare, sono stato anche docente per l’Accademia Italiana della pizza, dunque dare delle idee per rendere varia e appetibile la dieta è importante.

10. Cosa accompagneresti ad una sana alimentazione? 

Essendo stato in passato un Personal Trainer, non posso non sottolineare l’attività fisica!

Per fare una dieta è necessario “fare pace con il cibo”, apprezzarne il gusto. Solo così, la dieta potrà tornare al suo significato originale, dal greco, “stile di vita”.

 

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One thought on “10 cose che non sapevi sul Nutrizionista

  1. Suggerirei di leggere il profilo professionale del dietista. È previsto che possa lavorare in autonomia.
    Dire il contrario è inesatto e fuorviante!

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