Come bilanciare un sano menù alimentare

Pubblicato il 3 Marzo 2021 da ProntoPro
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La dott.ssa Silvia Ciani è un Biologo Nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Silvia lavora presso diverse strutture, il suo studio artEnutrizione si trova a Firenze, ma riceve anche a Prato presso l’Istituto Medico Toscano e a Bagno a Ripoli presso la Blue Clinic.

Le sue competenze sono sempre più ampie e in evoluzione, grazie al continuo aggiornamento scientifico (ECM) e alla stretta collaborazione con figure specializzate in settori specifici, come ad esempio medici endocrinologi e di medicina generale, per la cura del diabete e dell’obesità (e patologie correlate come la sindrome metabolica, l’ipercolesterolemia, l’ipertrigliceridemia, l’ipertensione).

Oppure con medici psichiatri per la cura dei disturbi del comportamento alimentare, con i medici pediatri per l’obesità infantile, con altre figure specialistiche (cardiologia, gastroenterologia, urologia, nefrologia, neurologia) per offrire un supporto nutrizionale ad integrazione delle terapie per singola patologia.

Silvia non tralascia gli aspetti fisiologici legati all’alimentazione, quali la corretta alimentazione in gravidanza, allattamento, menopausa, senilità, allenamento sportivo e di educazione alimentare vegetariana.

Il suo obiettivo è quello di promuovere la Dieta Mediterranea (per Adulti, Adolescenti e Bambini), attraverso l’Educazione al corretto comportamento alimentare, utilizzando diverse tecniche, come la compilazione del
Diario Alimentare, Diete, Indicazioni Nutrizionali e così via.

Non di meno, vengono adottate delle strategie al fine di migliorare lo stile di vita con l’attività fisica, regolarizzazione degli orari e dei pasti.

Presso il suo studio artEnutrizione di Firenze, Silvia coordina il Team Multidisciplinare (endocrinologo-nutrizionista-psicologo) per la prevenzione e cura del Sovrappeso e dell’Obesità, organizzando percorsi integrati psicologo-nutrizionista per la gestione dei disturbi psicologici legati all’alimentazione e programmi personalizzati con personal-trainer per l’attività fisica.

Silvia Ciani – Biologo nutrizionista a Firenze

Come può un nutrizionista risolvere il problema del colon irritabile?

Quando il Medico ha diagnosticato la Sindrome del Colon Irritabile, è possibile alleviare la sintomatologia attraverso la modificazione di stili di vita scorretti, attraverso la corretta alimentazione, attraverso il mantenimento dell’equilibrio della flora intestinale, e attraverso indicazioni dietetiche personalizzate mirate ad attenuare le reazioni.

Reazioni dovute ad alcune sostanze poco tollerate, contenute in specifici alimenti.

Come bilanciare al meglio un menù settimanale dal punto di vista nutrizionale?

Esistono delle linee guida per una Sana Alimentazione, frutto di studi approfonditi che si rinnovano negli anni, eseguiti da Società Scientifiche che si occupano di stilare i Livelli Raccomandati di Energia e Nutrienti per la popolazione. Ovviamente ci si chiede, come si possono utilizzare al meglio?

Le linee guida, insieme alla Piramide Alimentare e ad altri strumenti come il Piatto Sano, ci aiutano, attraverso le immagini e le informazioni, a bilanciare e equilibrare la nostra alimentazione, sia per le differenze di genere, che per tutte le fasce di età e in particolari stati fisiologici (gravidanza, sport, senilità).

Il Nutrizionista utilizza questi strumenti, per educare e per formalizzare in modo più accurato un piano nutrizionale, affinché tutti i fabbisogni siano soddisfatti, anche in caso di patologie accertate.

Da nutrizionista consiglierebbe una colazione salata o dolce? Perché?

La colazione è il primo pasto della giornata e dovrebbe rappresentare circa il 20-30% delle calorie totali giornaliere, ed è un’abitudine che in diversi tendono a trascurare. Può essere sia leggera che abbondante, basta che garantisca la presenza dei nutrienti necessari per partire e arrivare al pasto successivo.

Poco importa se la colazione sia dolce o salata, l’importante è che sia bilanciata in nutrienti: la colazione dolce infatti dovrebbe essere arricchita di fibre e di amidi più che di zuccheri semplici, e accompagnata da fonti proteiche per evitare grossi picchi glicemici.

Perché è utile andare dal nutrizionista?

Sono tre le figure sanitarie abilitate che possono occuparsi di Nutrizione: il Medico, il Biologo e il Dietista, ognuno con le sue particolari competenze relative al percorso di studi e di formazione. Rivolgersi al Nutrizionista significa volersi occupare della propria salute, attuale e futura, utilizzando l’alimentazione come cura e prevenzione.

Tutto ciò si traduce nel voler sviluppare una coscienza alimentare per la tutela di sé stessi e dell’ambiente, preservando gli sprechi e la natura.

Significa ottenere una prestazione da personale qualificato e competente sugli aspetti relativi ai fabbisogni, in tutte le condizioni, sia sane che patologiche.

In particolare il Biologo Nutrizionista, avendo una visione complessa sugli aspetti biochimici, bioenergetici, biomolecolari e genetici degli organismi viventi, è in grado di valutare al meglio e in modo scrupoloso e critico, le interazioni fra uomo, cibo e ambiente.

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