5 ricette facili e buone perfette per l’autunno

Pubblicato il 23 ottobre 2018 da ProntoPro
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Con l’arrivo del freddo, possiamo riscoprire ricette che per mesi abbiamo dovuto accantonare e possiamo così ritrovare il piacere di mangiare un buon piatto caldo. Il calore che emanano i fornelli, poi,  non è più una sofferenza, anzi: possiamo ritrovare anche il piacere di cucinare.

Ecco 5 facili ricette da provare con l’arrivo dell’autunno:

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Carciofi ripieni con salsiccia

carciofi

 

I’inconfondibile gusto del carciofo si sposa perfettamente con quello della pancetta e della salsiccia.

Sono ottimi come secondo piatto ma perfetti anche come antipasto, oltre a essere belli esteticamente da presentare come antipasto.  Il carciofo è ricco di fibre, ferro e possiede, inoltre, proprietà antiossidanti.

 

Ingredienti: carciofi, salsiccia, pancetta, cipolla, succo di limone, vino bianco, olio, sale, pepe

Preparazione e cottura: 1,30h

Per ricetta completa clicca qui: ricetta completa

 

Fonduta

fonduta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La fonduta a base di fontina, è un piatto tipico della Valle D’Aosta ed è una ricetta buonissima e molto facile da preparare. Ottima nei mesi freddi, è una bella soluzione per le cene in compagnia di amici. Potete metterla al centro della tavola, in un bel contenitore, per far sì che tutti possano raggiungerla con la propria forchetta o con del pane tostato o, se preferite, potete servirla in ciotoline individuali, magari accompagnata da qualche lamella di tartufo. In ogni caso, è un buon piatto caldo e delicato da condividere.

 

Ingredienti: fontina, burro, pane casereccio, latte, tuorli, tartufo

Preparazionec e cottura: 2,30h

Per ricetta completa clicca qui:ricetta completa

 

Conchiglioni ripieni

pasta ripiena

 

I conchiglioni sono molto facili da riempire. Un ripieno perfetto per la stagione è a base di funghi champignon, zucchine, prosciutto cotto, besciamella e formaggio grattugiato. Una volta disposti nella teglia, i conchiglioni verranno gratinati fino ad ottenere una crosticina croccante.

 

Ingredienti: conchiglioni, funghi champignon, Grana Padano, pecorino, aglio, prosciutto cotto, prezzemolo, olio d’oliva, zucchine, sale fino (per la besciamella: burro, latte intero, farina 00, noce moscata, sale fino)

Preparazionec e cottura: 50min

Per ricetta completa clicca qui: ricetta completa

 

Crema di zucca

zucca

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La zucca è uno dei simboli dell’autunno. È ideale da servire da sola come zuppa, accompagnata da dei crostini di pane, e molto buona se la si usa come condimento per altri piatti, come la pasta. È ricca di antiossidanti, povera di calorie e favorisce la sazietà.

 

Ingredienti: zucca, cipolle bianche, olio d’oliva, patate, pepe nero, cannella in polvere, brodo vegetale, sale, noce moscata (per i crostini: olio d’oliva, pane casereccio)

Preparazione e cottura: 50 min

Per ricetta completa clicca qui: ricetta completa

 

Gulash goriziano

carne

Una delle diverse versioni che derivano dal classico Gulash ungherese, una specialità dell’Europa Centro-Orientale, cucinata solitamente in un grande pentolone di ghisa. Una zuppa di carne bovina arricchita da spezie e cotta per diverse ore, così che la carne possa diventare tenera e prendere tutti i sapori delle spezie. La caratteristica principale del Gulash goriziano è la quantità di cipolle, l’uso della passata di pomodoro e della paprika.

 

Ingredienti: manzo (polpa), pomodori (passata), olio d’oliva, sale, cipolle, brodo di carne, farina, paprika dolce

Preparazionec e cottura: 1,20h

Per ricetta completa clicca qui: ricetta completa

 

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