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PM

Pasticceria Modenese torte di compleanno a Carpi

La Pasticceria Modenese è un laboratorio artigianale che offre alla sua clientela un servizio di banqueting per eventi con pasticceria mignon e ricette per dolci, a Carpi.

RP

Ricette per torte torte per bambini a Carpi

battesimi e international catering. torte per battesimo e ristoranti per matrimoni. pasticceria napoletana e catering dolce e salato. pasticceria siciliana e noleggio attrezzature per catering a Carpi.

SP

SUITEMOTIONS, pasticceria a Carpi

SUITEMOTIONS è una famosissima pasticceria a Carpi. Qui è possibile richiedere e far realizzare tempestivamente torte di matrimonio, torte di compleanno e tanto altro.

TD

Torte di compleanno a Carpi

Bar pasticceria GLAM è un complesso di abili dipendenti che si affiancano a vicenda per ottenere torte di compleanno a Carpi e torte decorate su richiesta

CI

Cooperativa Italiana Di Ristorazione torte per bambini

La Cooperativa Italiana Di Ristorazione offre servizi di catering e banqueting fornendo baristi, sommelier e catering dolci, a Carpi. Anche cocktail personalizzati.

MW

MANTO WEDDINGS di GIORGIA CARAMANTI, aziende di catering a Carpi

MANTO WEDDINGS di GIORGIA CARAMANTI è una delle migliori aziende di catering a Carpi. Si qualifica anche come bar pasticceria sempre pronta a realizzare dolci.


Le risposte del Professionista alle tue domande

Le risposte del Professionista alle tue domande - Luca - Imprenditore di Carpi

Luca - Imprenditore di Carpi

Un'intervista con ProntoPro

Un evento speciale, come ad esempio un matrimonio o una festa aziendale, spesso richiede la presenza di un catering. Quest’ultimo si occupa della preparazione dei piatti e della loro presentazione, dall’antipasto alla pasticceria. Il catering e il banqueting rappresentano due servizi molto importanti in quanto il successo dell’evento dipende soprattutto dalla bravura del personale in sala e in cucina. Luca, un 38enne originario di Carpi e laureato in ingegneria Elettronica, ha deciso di aprire un’attività in questo settore chiamata: La Bottega da Leonida. Essa nasce dall’idea di proporre ai clienti un’offerta a 360 gradi, atta a soddisfare tutte le necessità riguardanti l’alimentare. Luca ha cercato nel corso degli anni di proporre ai suoi clienti un servizio poliedrico che potesse in ogni momento rispondere ad necessità. L’ultimo sconvolgimento che Luca e la sua squadra hanno dovuto affrontare, è stato durante il lockdown, quando sono passati da un’attività basata fondamentalmente sulla ristorazione (qualche catering e piccole spese da negozio di quartiere) a una routine serrata di consegna spese, per soddisfare i bisogni di base delle persone chiuse in casa e impossibilitate a reperire alimenti nei canali solitamente utilizzati. Luca ha deciso d'intraprendere questa professione spinto dalla sua passione per la cucina e dalla possibilità di conoscere le realtà agroalimentari più disparate. Per Luca infine, il suo lavoro rappresenta una sfida continua nel cercare di proporre i prodotti migliori possibili al più giusto prezzo, per dare l’opportunità a più individui di approcciarsi a un modo di alimentarsi esule dal cibo spazzatura.

Qual è il costo a persona di un servizio di catering per un matrimonio? Quali fattori infleunzano il prezzo?

Per un bel catering e banqueting da matrimonio, non scenderei mai sotto i 70 euro a persona. In questo tipo di eventi tutto va curato nei minimi dettagli: l’allestimento della location, la creazione del menù, gli ingredienti, la pasticceria, etc. Si tratta di un momento unico nella vita delle persone. Nulla va lasciato al caso, tutto deve essere perfetto.

Quale consiglio darebbe a chi desidera organizzare un catering di pesce? Quali aspetti vanno maggiormente considerati?

Preparatevi a spendere molto e assicuratevi che vengano proposte delle materie prime di alta qualità. Il costo di un catering o banqueting di pesce dipende dal numero di persone invitate, ma se superate le 40, fate in modo di evitare piatti che a mia opinione personale potrebbero risultare imperfetti al momento del consumo. Per esempio un fritto misto. Preparare fritto misto di pesce per 40 persone, da servire al momento è molto difficile. Non fatevi ingolosire da preparazioni con nomi altisonanti o abbinamenti che possono risultare azzardati. Le persone mangiano volentieri cose che riconoscono, semplici, ma preparate con cura.

Quali tipologie di servizio catering possono essere realizzate?

La proposta di catering e banqueting della Bottega è molto ampia. Possiamo proporre dal piccolo aperitivo fino alle cene complete e servite. Curiamo ogni dettaglio, dall’antipasto alla pasticceria. Tutto dipende dalle dimensioni richieste. Possiamo gestire buffet fino a 170 persone con preparazioni semplici e anche pranzi aziendali per 15-20 persone molto esigenti. I livelli di servizio, ovviamente, risultano completamente differenti. Generalmente si rivolge alla Bottega chi vuole la certezza di rimanere soddisfatto della qualità delle materie prime servite agli ospiti, anziché dalla scenografia.

In quali occasioni un servizio di banqueting è indispensabile?

Dipende dall’obbiettivo del cliente. Se vuole divertirsi con i suoi amici e parenti, gli consiglio di affidarsi ad un buon servizio di banqueting/catering. Per mettere a tavola 30-40 persone ci vuole tempo, passione e pazienza. Se si fa da soli, si rischia di non godersi la festa insieme agli altri invitati. Un servizio di banqueting è quindi indispensabile per chi desidera godersi l’evento senza doversi preoccupare di nulla.


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