Alberto Colacchio professionista ProntoPro

Alberto Colacchio Srl

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25 Recensioni

Informazioni

Romano di nascita, classe 1976, Alberto Colacchio ha da sempre coltivato una grande passione per la cucina che è iniziata fin da bambino, quando mescolare gli ingredienti per creare ... Leggi tutto fantasiosi piatti era un’attività ludica condivisa con il padre. Gioco che poi in età adulta è diventato professione: dopo la Maturità Scientifica conseguita presso il Liceo Scientifico “G. Keplero” di Roma (a cui si sono accompagnati e poi seguiti altri percorsi importanti come gli studi di pianoforte e vari anni di pratica di karate a livello agonistico) la prima esperienza fondamentale in cucina è stata dal 2002 al 2009 in qualità di Cuoco Responsabile presso il Comando Regionale Veneto a Venezia e Personal Chef del Generale di Brigata Comandante della Regione Veneto. Dal 2012 Alberto Colacchio è al timone del ristorante “AL 59” a Roma, nei pressi di Piazza del Popolo: è qui che egli ha portato avanti la sua personale filosofia gastronomica imperniata su una cucina grintosa, seducente e dall’anima italiana contemporanea che parte dall’individuazione rigorosa delle materie prime per ricercare costantemente l’innovazione e nuove prospettive. All’attività di Chef Executive Alberto Colacchio affianca da anni quella di consulente sia in Italia che all’Estero e docenze presso accademie di cucina, a cui si è aggiunta di recente la docenza e la responsabilità dei corsi in materia di cucina cinematografica presso l’accademia “Verso il Sud” di Sun Film Group Srl. Completa la sua esperienza presso il noto ristorante con tre stelle Michelin "La Pergola" di Heinz Beck.

15 Anni di attività

Recensioni

5.0
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25 Recensioni
Danilo C.
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4 anni fa
Chef che ha fatto del proprio lavoro e della propria passione una ragione di vita.
Eros A.
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4 anni fa
Grande Alberto, la tua cucina non la cambierei con niente al mondo...mangiare un tuo piatto è una vera e propria estasi senza paragoni, sei il nr. 1.
Marianna C.
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4 anni fa
Sa preparare ottimi piatti romani ma con la sua fantasia e professionalità è pronto a cucinare qualsiasi cosa!consiglio vivamente!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Andrea F.
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4 anni fa
Veloce, dinamico, socievole e disponibile. Un professionista che sa fare il proprio mestiere ed ascoltare le esigenze del cliente. Da un piatto rustico e semplice a quelli estrememente ... Leggi tutto elaborati. Lo consiglio vivamente per chi intende fare una gran bella figura e soprattutto gustarsi piatti prelibati della cucina italiana, gourmet e non solo. Grazie Alberto e in bocca al lupo
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
hrazie
Daniela Z.
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4 anni fa
Grande chef! Ho avuto modo di gustare la sua cucina in più occasioni ed ogni volta è riuscito a deliziare il mio palato con piatti sorprendenti ed innovativi. Professionista preparato ... Leggi tutto ed attento anche alle esigenze particolari dei suoi clienti, sono vegetariana, inventando piatti ad hoc anche fuori menù. Consigliatissimo!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Maurizio M.
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4 anni fa
Ha cucinato per un mio compleanno, tutto buonissimo!! In particolare i fritti, supplì e crocchette erano strepitosi!! Per non parlare di primi e risotti, sempre mantecati alla perfezione!! Grande ... Leggi tutto Alberto, sempre sorridente e disponibile a spiegare tutto ai suoi ospiti.
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Maria Teresa F.
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4 anni fa
Bravo fantasioso originale e scelte e servizio di gran classe..... Ho partecipato ad un ricevimento in cui lui si è occupato del catering e sono rimasta entusiasta tanto da chiedere ... Leggi tutto i suoi dati per chiamarlo per la inaugurazione della mia nuova casa
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Gabriele G.
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4 anni fa
Chef giovane e preparato con un'ottima conoscenza della cucina italiana e dei piatti della tradizione romana. Da provare.
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Alessandro G.
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4 anni fa
Eccellente cucina italiana e tipica romana. Complimenti
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Gianpiero R.
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4 anni fa
Un professionista!...sono rimasto entusiasta per come ha deliziato i miei ospiti..grazie di cuore!..ci rivediamo presto.
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Andrea Dep D.
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4 anni fa
Chef impeccabile, buona cucina e servizio eccezionale ....consiglio vivamente!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Gaspare C.
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4 anni fa
Chef preparato e professionale, la sua cucina?!?! Da leccarsi i baffi!!!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
mille grazie
Augusto B.
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4 anni fa
Servizio impeccabile e pietanze prelibate! Consiglio vivamenre
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Sante C.
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4 anni fa
Materie prime di qualità condite dalla sapienza magistrale dello chef Alberto Colacchio il quale riesce a far sposare un magico connubio: tradizione culinaria e passione per il suo ... Leggi tutto lavoro. Toooop
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Mario B.
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4 anni fa
Cosa dire, la sua arte culinaria viaggia di pari passo con la sua simpatia, la sua e' arte. Davvero un bravissimo chef...
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Aldo B.
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4 anni fa
Chef e persona fantastica, un esperienza culinaria stellata. Da ripetere per provare altre prelibatezze!!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Attilio C.
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4 anni fa
Cucina curata e ricercata.
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Miria C.
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4 anni fa
Molto professionale e serio.prezzo in linea con il servizio .molto soddisfatta della serata,da ripetere
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Luigi T.
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4 anni fa
Il numero uno degli Chef a Roma.. supplì fenomenali.. tutto il resto semplicemente divino.. alla prossima.. number one!!!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Feice D.
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4 anni fa
Chef di provata esperienza e professionalità con profonda conoscenza dei piatti della cucina tipica italiana in genere e romana in particolare! Piatti bilanciati che lasciano il degustatore ... Leggi tutto appagato dall’esperienza!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Valeria C.
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4 anni fa
Puntualità , precisione nell esecuzione di ciò che era stato pattuito e freschezza nonche’ gustosita’ Delle pietanze hanno caratterizzato il mio catering grazie allo chef Alberto colacchio. ... Leggi tutto Ospiti super soddisfatti e risultato assicurato nell evento che avevo programmato per la mia azienda. Grazie chef
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Guglielmo D.
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4 anni fa
Un professionista di primissimo livello. Sicuramente il migliore chef di Roma.
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Stiven T.
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4 anni fa
Eccellente chef di cucina ......
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Simone R.
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4 anni fa
Grande Chef e bellissima persona umile e di grande preparazione professionale!!!
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie
Manuela C.
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4 anni fa
Ottimo lavoro! Grazie faremo sicuramente il bis
Alberto Colacchio Srl
Risposta del professionista
grazie

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Roma

Intervista

  • Cosa ti differenzia dai tuoi diretti concorrenti?

    La mia grinta e la capacità di adattamento, cucino in ogni situazione e in ogni ambiente. Riesco ad organizzare gli spazi e i compiti dei miei collaboratori, sono una macchina da guerra! Ho avuto esperienze presso ristoranti stellati e ho gestito da solo un ristorante al centro di Roma. Sono un docente in varie scuole di Roma ed accreditato al fondo FORMAZIENDA di SISTEMA IMPRESA LAZIO come unico Chef italiano.

  • Cosa ti piace del tuo lavoro?

    Il contatto con i miei clienti, la soddisfazione dei loro palati quando assaggiano un piatto che ho preparato con amore e dedizione. La libertà di espressione e di organizzazione.

  • Quali domande ti fanno di solito i clienti e come rispondi?

    Le domande più comuni sono riguardo il budget ed il tipo di menu. Generalmente, con un pò di fantasia e buona tecnica riesco a soddisfare le esigenze dei clienti, facendo conciliare il giusto budget con un menu mozzafiato.

  • Hai qualche informazione particolare che vuoi condividere sul tuo lavoro?

    Il lavoro dello Chef è tra i più divertenti, nonostante lo stress ed il duro lavoro. Per me il compiacimento dei clienti annulla la fatica e la stanchezza.

  • Hai qualche esperienza che ti piacerebbe condividere?

    La mia ultima esperienza con il maestro Heinz Beck presso "La Pergola", dell'Hilton Roma, rimarrà tra le più formative e significative, come l'essere stato Chef di Produzione Rai accanto al noto e pluri premiato Chef Davide Scabin e tutte le altre varie esperienze in Tv.