Non lo so non misuro il mio operato sugli errori o incompetenze altrui la mia misura è la soddisfazione delle persone per cui svolgo il mio lavoro...
Il poter riuscire a soddisfare il piacere di più palati possibili...
La richiesta che più gratifica è la ricetta per un piatto ideato da me di cui non mi crea mai nessuna difficoltà condividere...
Scegliere questo mestiere è a mio parere un atto di coraggio se possiedi un minimo di senso di responsabilità ...
Una delle ultime è stata il partecipare attivamente all'iniziativa del mio paese di residenza per raccogliere fondi in aiuto dei terremotati sono stata uno degli otto chef che hanno cucinato per tutto il paese in una serata di beneficenza... Estenuante ed emozionante allo stesso tempo...