il supporto donatomi dalla vena creativa , mi aiuta nel cercare un equilibrio armonico dei piatti , che deve andare oltre alle corrette tecniche di cottura e far si di piacere alla vista e al palato dei commensali. Nel ristorante del ”mio hotel” il menù deve cambiare ogni giorno , per incuriosire e dare ai nostri amici ospiti emozioni sempre diverse . Andare al tavolo dei commensali , vedere la gioia nei loro occhi e la risposta del loro sorriso è ciò che mi ripaga di più . Cordiali saluti Executive Chef Francesco Tosto