Luca Di Serio professionista ProntoPro

Ten's Kitchen

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Informazioni

Ciao, sono Luca, un cuoco che da circa dieci anni vive a Parma, ma di origini campane. La mia cucina è ancorata alle tradizioni regionali italiane, sulla quale si innestano elementi ... Leggi tutto di innovazione. Il principio fondamentale è l'utilizzo di una materia prima di qualità ed espressione del territorio di origine del piatto. Organizzo corsi di cucina, serate di home restaurant ed effettuo attività di cuoco a domicilio. Il cooking lab è un'esperienza in cui cuoco e partecipanti cucinano insieme una serie di piatti, che seguono un filo conduttore, e allo stesso tempo vengono date una serie di nozioni sulla materia prima, le tecniche di lavorazione e di cottura, oltre ad una dispensa con le ricette. Naturalmente, alla fine del laboratorio si mangia ciò che si è preparato. Le serate di home restaurant seguono anch'esse un filo conduttore. Ci si siede tutti intorno ad un tavolo, si chiacchiera e si degusta cibo e buon vino Come cuoco a domicilio, cucino sul posto per coloro che vogliano organizzare una cena, un pranzo, un evento. Mi occupo di ogni cosa inerente l'aspetto culinario e di mis en place, dalla spesa alla cucina e alla preparazione della tavola. Voi dovete solo godervi gli invitati e la serata... Curriculum Ho avuto grande passione per la cucina sin da bambino e poi l'ho approfondita con corsi professionali e a contatto con chef dalla fama nazionale come Montersino, Persegani, Knam, Mariola, Lunardini e altri. Ho conseguito il diploma di Cuoco professionista presso l'Accademia Italiana Chef di Bologna e lavorato presso il ristorante Mastroianni's Bed and Bistro di Parma, (ristorante gourmet, primo nelle classifiche Tripadvisor su Parma e provincia, dello chef Ivan Palombi) Mi avvalgo della collaborazione di un sommelier e specialista del servizio. Ho una certificazione HACCP sulla sicurezza alimentare.

Recensioni

5.0
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Angela S.
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1 anno fa
Professionale , eclettico , il suo amore per gli ingredienti di qualità traspare dalla ricercatezza dei suoi piatti . Una cena da ripetere !

Posizione

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Viale della Villetta, 15, Parma, PR, Italia